한국의 대표적인 국물 요리 중 하나로 소고기와 돼지고기 등 다양한 재료를 사용하여 만드는 곰탕이나 설렁탕이 일반적으로 떠오른다. 소고기를 사용한 곰탕이나 설렁탕, 돼지고기를 사용한 순대국이나 돼지국밥은 한국인들에게 친숙한 메뉴 중 하나로 손꼽힌다.
국물 요리를 즐기는 한국인에게 탕반은 특별한 즐거움을 주는 소울 푸드이다. 묵직하고 진한 맛으로 ‘진국’이라는 소리가 나오는 탕반은 특히 직장인들에게는 한 끼 든든하게 먹는 식사로 인기가 높다. 그렇지만 최근 몇 년 사이에는 돼지곰탕이라는 신생 탕반이 각광받고 있다. 육수에 돼지 살코기를 담아 맑고 고운 육수로 완성되는 돼지곰탕은 기존의 탕반과는 다른 색다른 매력을 지니고 있다.
이에 뉴욕타임즈에서 선정한 ‘뉴욕 최고 요리 8선’에 선정되면서 돼지곰탕은 국내뿐만 아니라 해외에서도 각광받고 있는 메뉴로 자리잡았다. 이처럼 돼지곰탕은 전통적인 국물 요리에 새로운 시대를 열어가고 있는 트렌드 메뉴로 손꼽히고 있다. 또한, 서울식 돼지곰탕이 우아하게 변화된 모습으로 다양한 새로운 셰프들의 손을 통해 계속해서 진화하고 있어 세련되고 현대적인 맛을 선사하고 있다.
서울 합정의 옥동식을 시작으로 돼지곰탕을 선보이는 북촌 안암, 광화문 광화문국밥, 강동 온고식당, 역삼 동봉관, 녹사평 남매국밥, 용산 백랑, 부산 용호동 나막집, 그리고 뉴욕의 옥동식 등은 돼지곰탕을 맛볼 수 있는 유명 맛집들로 다양한 변주와 색다른 매력으로 손님들을 매료시키고 있다.
한편, 서울의 옥동식은 미드타운에서 정식 오픈하여 돼지곰탕과 만두를 중심으로 한 메뉴로 선보이고 있으며, 독특하고 신선한 맛으로 손님들을 맞이하고 있다. 또한, 프렌치 셰프의 영향을 받아 돼지곰탕을 선보이는 북촌 안암은 고급스러운 맛과 세련된 풍미로 손님들을 사로잡고 있습니다.
다양한 맛의 변주를 즐길 수 있는 용산의 백랑은 풍성하고 단조롭지 않은 맛을 즐길 수 있는 돼지곰탕 맛집으로 손님들을 초대하고 있으며, 부산의 나막집은 청결하고 모던한 분위기에서 맛볼 수 있는 맛있는 돼지곰탕으로 손님들을 맞이하고 있습니다.
이처럼 전통적인 국물 요리인 돼지곰탕이 새로운 색채를 입히며 현대적이고 세련된 맛을 선보이고 있어 손님들의 입맛을 사로 잡고 있다. 돼지곰탕을 맛보고 싶다면 서울이나 부산의 유명 맛집을 찾아 방문해 보는 것을 추천한다. 요리와 감성이 만나는 특별한 시간을 경험할 수 있을 것이다.
Original source: 얇게 저민 부드러운 수육이 가득, 맑고 진한 한국인의 소울푸드! 돼지곰탕 맛집 베스트 5